Le Penne Graziella Ra di Girolomoni sono prodotte con semolato biologico di grano antico Graziella Ra, coltivato nelle colline del Montefeltro. Questo grano, non soggetto a modifiche genetiche, è ricco di proteine, sali minerali e selenio, un potente antiossidante. La pasta è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente per preservare le qualità nutrizionali e organolettiche.