Vino di colore rosso rubino non molto intenso, piacevole, morbido e vellutato. Se lascito maturare in botti l’aroma vinoso o erbaceo, caratteristico dei giovani vini, lascia spazio ad aromi terziari di specie animnali e di tartufo. I Merlot sono indicati per accompagnare carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi semi-stagionati.